酥脆可口炸藕盒

2025-03-14 11:30:10

1、藕洗净去皮。

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2、切薄片。

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3、藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。

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4、猪肉馅儿放料酒,生抽,蚝油,花椒面,胡椒粉,糖,鸡精,盐搅拌均匀,再放入葱花,藕碎,我还放了拍碎切成末的荸荠,一起搅拌均匀备用。

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5、取一团肉馅儿放在一片藕上。

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6、再拿另一片藕盖在上边,稍微按一下,肉馅就会均匀分布在里面,注意不要太用力,不要让肉馅儿从孔洞里面挤出来。

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7、全部夹好备用。

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8、面粉,淀粉放在碗里,一点一点加水搅拌成浓稠的糊,加入胡椒粉,油,一点盐搅拌均匀。

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9、这样的状态即可。

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10、锅内油烧八分热,夹一个藕盒均匀蘸上糊,轻轻抖落多余的糊。

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11、放入油锅中火炸。

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12、炸至稍微定型,翻个炸至两面金黄,捞出,大火等油再次升温,放入复炸大概十几秒,不停翻个,捞出沥油。

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13、装盘,撒些烧烤干料,或者孜然粉,辣椒粉,胡椒粉什么的。

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14、也可以带一碟椒盐上桌趁热蘸着吃。

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