菠菜鸡蛋的价值营养

1、菠菜的营养：菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症，预防癌症。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。

2、菠菜含有大量丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

3、鸡蛋含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12

4、鸡蛋怎么做营养价值最高：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所有要选择营养最不容易流失的吃法。

5、鸡蛋壳一不小心到碗里该怎么捞出来：首先在打鸡蛋时一定要把鸡蛋洗干净，预防碗里进蛋壳，要是进去的话，我们就鸡蛋壳捞鸡蛋壳，因为鸡蛋这层膜只有鸡蛋壳本身能破。