牛鞭的家常做法
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕喉哆碓飙去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱60克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱40克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱
3、制作完成 可以放点西蓝花 搭配
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