1、菠菜摘好，用热水烫洗后控水，然后把菠菜切段。
2、鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
3、锅洗净放入一汤碗水，大火煮开。
4、水煮开后，放入菠菜，继续煮。
5、再次煮开，把鸡蛋液放入锅中，鸡蛋飘上来，加入淀粉液。
6、最后加入盐，味精、香油调味，即可食用。
