凉粉里面加什么可以增加韧性和弹性

2025-03-20 22:51:19

加入少许盐可以增加韧性和弹性,另外比例和煮的过程中不停搅拌也很重要,下面介绍做法:

准备材料:豌豆淀粉350g、凉水5碗、盐少许

制作步骤:

1、这么大的碗,准备五碗凉水备用。

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2、其中四碗水煮开。

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3、另一碗水倒入放有盐的豌豆淀粉中,搅和至无颗粒状备用。

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4、把搅好的豌豆淀粉快速倒入煮开的热水中,用勺子快速搅拌。不能停,防止粘锅底。直至冒大泡,关火。(记得倒入后一直处于中小火状态)。

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5、快速倒入准备好的容器内,不要再动,放凉为止。

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