家常菜系猪舌炒青椒

1、挑选一条精细的猪舌头，挑选猪舌头主要看舌头表面是否平滑，没有肿块或者斑点，舌头有弹性、无异味。将挑选好的猪舌头放入水中清洗一遍，取出切成小段，然后对半切开。

2、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，往水中加入少许盐巴、醋等，将水煮沸。放入前面切好的猪舌头过水焯一阵，若中间产生的泡沫较多，用勺子剔除。

3、将焯水后的猪舌头放入大碗中，用冷水过一次。沥干猪舌头，将猪舌头放在砧板上，将其切成薄片状。

4、准备一个生姜，将生姜去皮切丝，将切好的姜丝放入大碗中，加入前面切好的猪舌头片，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，用手揉搓一会，腌制一阵。

5、准备两个青椒，将青椒洗净对半切开，剜去蒂头，掏除中间的青椒籽，将青椒切成丝条状，装盘备用。

6、再准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，生姜去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，辣椒干洗净切段。将焯过猪篥襄咐辈舌头的锅清洗干净，沥干水渍，然后加入适量的油，放入少许辅料爆香一会。

7、先放入前面备好的青椒，爆炒一会，准备少许热水，锅过热可以加入少许，待青椒炒至七分熟后，加入前面腌制的猪舌头，混合炒一阵。

8、大火快炒，将酱汁之类炒干，加入少许热水以及各种调怿媪镏桃味料，将青椒和猪舌头翻炒一会，让调味料分布均匀，然后将其收拢焖一阵，夹出一个试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘很香的猪舌炒青椒就做好了。