苦瓜炒虾仁的做法

2025-04-05 20:02:32

1、准备1根苦瓜、适量虾仁、1小截胡萝卜。

苦瓜炒虾仁的做法

2、苦瓜洗净,切三段,用筷子把里面的瓤捅出来,把瓤和皮中间的那层稍白的内壁也用筷子捅干净,减少涩和苦味。

苦瓜炒虾仁的做法

3、把三段苦瓜都切成片,锅中开水里放一点盐,把苦瓜放进去,缡蜍戆仳滴少许食用油,焯一下。胡萝卜切成薄片,也放开水里焯一下。

苦瓜炒虾仁的做法

4、苦瓜和胡萝卜捞出过凉备用。

苦瓜炒虾仁的做法

5、把虾仁也放热水中焯一下,过凉后备用。

苦瓜炒虾仁的做法

6、锅中加适量玉米油,烧热,葱姜爆锅,先炒制虾仁,倒入少许料酒,去腥,再放入胡萝卜和苦瓜煸炒。

苦瓜炒虾仁的做法
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7、加盐,炒制均匀,加少量鸡精,翻炒出锅。苦瓜基本没有苦味了,很清爽可口。

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