毛豆香菇烧鸡煲

1、提前半个小时将干香菇泡好，洗一遍，然后用温水继续泡着备用。

2、半只鸡切块用面粉浸泡五分钟后冲洗干净，然后焯水捞出再过一遍凉水。

3、将葱切段，姜切片，蒜切成片或块都行，和少许花椒放一起备用。

4、砂锅里倒入少许油（不用太多油，因为豆瓣酱里其实也有油），加入一小勺豆瓣酱，倒入葱姜蒜和花椒粒炒出香味。

5、倒入鸡块翻炒两分钟。

6、加入一勺老抽继续翻炒鸡块至上色（大约2分钟左右即可）

7、倒入毛豆，翻炒几下。

8、接着倒入香菇和第二次泡香菇的水，翻炒几下。

9、最后加入半小勺盐（豆瓣酱和老抽里面都含有盐分，这里不需要加太多盐，调味盒里的小勺子半勺即可，这样可以吃到鸡肉的鲜美）。

10、继续翻炒一分钟。

11、盖上盖子中火焖15分钟（期间大概7分钟左右开盖翻动一次，防止粘锅），15分钟后聪艄料姹再开盖翻动一次，然后盖上盖子转小火焖五分钟。

12、最后撒上少许葱花就可以开动啦！