家庭自制--日式炸豆腐拼盘
1、将豆腐切片成2~3cm厚。
2、用厨房纸吸去豆腐表面的水分。
3、小号平底锅(可以节约油)预热,加入油至微冒青烟,放入豆腐。
4、根据火候小心翻面煎制,保持豆腐完整,待两面都炸成狼褐色出锅,沥干热油。
5、分别在豆腐上添上葱花、仔姜泥;添上用黑椒、大蒜、黄油炒制的蟹味菇;添上干制鲣鱼、酸梅、阳荷片。美味儿就可以趁热上桌啦。
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