快手春卷的做法

1、面粉、淀粉混合，加适量水、一个鸡蛋、适量盐调成稀稠适度的面糊，比煎饼面糊稍微稀一点（加淀粉和鸡蛋是为增加饼皮的韧性，盐在调好面糊后加，避免搅拌过程增加筋性）

2、剩余的两个鸡蛋摊成鸡蛋碎，加入虾皮适量煎一下，加入少量生抽调下色，加入盐、香油搅拌好后，再加入切好的韭菜和其它配菜搅拌均匀

3、电饼铛预热后涂少量油，加入调好的面糊，要铺满饼铛，一半饼皮放入调好的馅料。

4、待另一半饼皮从锅边翘起，掀起盖到铺满馅料这一边，饼铛薄饼程序即可

5、饼铛提示音响，快手春卷即可出锅，继续下一张

6、也可以做成薄煎饼，把配菜做成炒菜的形式，铺到饼皮卷起即可

7、享受美食，加上一碗养生南瓜羹和两片酱牛肉，元气满满的早餐