冬季儿童家常菜：如何做出营养又美味的儿童餐

以下是一些制作冬季既营养又美味的儿童家常菜的方法：

一、胡萝卜炖牛肉

1、材亓歃肿肖料准备 • 牛肉：150克左右（根据孩子食量调整） • 胡萝卜：1根 • 洋葱：半个 • 姜：1片 • 蒜：1瓣 • 料酒：1汤匙 • 生抽：2汤匙 • 盐：适量 • 冰糖：5-8颗 • 八角：1个 • 桂皮：小块

2、步骤 • 牛肉洗净切块，冷水下锅，加姜片和料酒，焯水去腥后捞出沥干。 • 胡芎撒闩祈萝卜去皮切块，洋葱切丝。 • 锅中倒油，小火炒冰糖至糖色出现，加入牛肉块翻炒上色。 • 放入姜、蒜、八角、桂皮炒香，再加入洋葱丝炒匀。 • 倒入生抽翻炒，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。 • 放入胡萝卜块，继续炖煮30分钟，至胡萝卜和牛肉软烂，加盐调味。

3、营养价值 • 牛肉富含蛋白质和铁，有助于增强免疫力和预防缺铁性贫血。 • 胡萝卜含有胡萝卜素，可转化为维生素A，对孩子的视力有益。

二、虾仁蒸蛋

1、材料准备 • 鸡蛋：1-2个 • 鲜虾：5-8只 • 盐：适量 • 温水：适量 • 生抽：1汤匙 • 香油：1汤匙 • 葱花：少许

2、步骤 • 鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐和料酒腌制。 • 鸡蛋打入碗中，加盐和温水搅拌均匀，撇去浮沫。 • 把鬟焐呖鳝蛋液过筛2-3次，使其更加细腻，盖上保鲜膜，扎几个小孔。 • 蒸锅中加水烧开，放入蛋液，小火蒸8-10分钟至凝固。 • 揭开保鲜膜，放上虾仁，再盖上保鲜膜继续蒸3-5分钟至虾仁熟透。 • 取出蒸蛋，淋上生抽、香油，撒上葱花。

3、营养价值 • 鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质。 • 虾仁富含蛋白质和钙，有助于骨骼和牙齿的发育。

三、清炒时蔬（如西兰花）

1、材料准备 • 西兰花：1颗 • 蒜：2-3瓣 • 盐：适量 • 橄榄油：适量

2、步骤 • 西兰花切成小朵，用盐水浸泡15-20分钟后洗净。 • 锅中烧开水，加盐和橄榄油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水。 • 蒜切末，锅中倒油，爆香蒜末。 • 加入西兰花翻炒均匀，加盐调味。

3、营养价值 • 西兰花含有维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于提高抵抗力和促进肠道蠕动。