煮红豆如何使其快速煮烂

1、浸泡法浸泡法煮红豆粥是最简单的方法，但是需要的时间久，需要提前3个小时浸泡，最好是在晚上睡前浸泡，第二天早上醒来使用，也不会因为夏日温度过高而泡坏了。浸泡好的红豆在拿去煮会非常容腴李敝笃易煮烂，等到红豆出沙后一定要改小火慢慢煮。

2、特殊材料法我们煮红豆的时候，加入一点碱面或者小苏打，不要加的太多，太多了就会破坏红豆的营养，大火煮开后，小火焖五分钟就熟了，十分钟后，红豆就煮开了。

3、冷冻法将红豆洗干净后沥干水，放入保鲜盒中用保鲜膜封闭，放到冰箱的冷冻室中冷冻五个小时以上，这样红豆的水分会被逼出来，就很容易烂了。

4、热炒法将红豆清洗干净放入平底锅，小火干炒红豆，要不停翻炒，待到红豆有些冒烟后立马将往锅中加入少许的水，浅浅的一层就够了，然后继续翻炒，直至水分没有了，这时候红豆的内部水分被肉岖拍帙蒸发，有些干裂，再次煮的时候就很容易炒熟。

5、高压锅法高压锅可以将生红豆煮烂，利用了压强差将红豆由内而外直接压烂，但是还是要将红豆提前浸泡20分钟，这样煮出来的红豆味道更好，沙质感更强