小烧麦怎么做

1、虾仁放入清水，倒入食用口碱浸泡30分钟。

2、猪前腿肉和肥膘切丁。

3、芋头切小丁。

4、洗净的虾仁切大粒。

5、肉丁倒入虾仁粒。

6、加入糖、盐、鸡精。

7、搅拌上劲后加入猪油。

8、再加入麻油，搅拌均匀。

9、起锅烧油，倒入葱炸葱油。

10、把葱油倒入馅料中。

11、油温四成热下芋头丁。

12、炸30秒左右沥出。

13、芋头丁用刀碾碎。

14、放入馅料拌匀。

15、饺子皮擀薄一些。

16、包入馅料收口。

17、收口处朝下放入蒸笼。

18、大火蒸10分钟。

19、最后一份美味的小烧麦就完成了。