网红盒子蛋糕的做法

1、蛋糕胚步骤：蛋黄加细砂糖25g，隔热水加热到38-40度左右，一边用手动打蛋器搅拌，一边测量温度

2、加热到合适温度后取出，用电动打蛋器将蛋黄打发

3、打发至体积膨胀，颜色发白，可以用打蛋器划8字，而不轻易消失，放一边备用

4、黄油隔热水融化成液体，待用，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，把蛋白龅歧仲半打发到油弯钩状即可，将蛋黄液倒入到蛋白霜中，翻拌均匀，筛入低筋面粉，拌至无颗粒

5、黄油降温至40-50度，把黄油缓慢倒入面糊中，边倒入边搅拌，面糊搅拌均匀后，倒入不粘方盘中，需要垫油布或油纸

6、烤箱预热，上下火170度，烘烤20分钟，取出来后，倒扣，盖油纸，放凉待用用圆形模具将蛋糕片取出，并放入盒子中即可