阿米什迷你牛角包

1、全部用料称重备好。

2、面包桶内先放液体材料，盐、糖对角放。

3、再放固体粉类，最后中间扒个窝，放酵母。

4、再用面粉盖住酵母。

5、启动和面程序，定时30分钟。

6、和好光滑的面团后，放置在一边，盖盖发酵。夏季室外温度都35、6度了，就自然发酵吧。

7、发酵成2倍大，按坑不回缩不塌陷即可。

8、面团在面板上摔打几分钟后揉好，松弛15分钟，再分成12份小剂子。

9、以一个剂子为例。 将面剂按扁，用擀面杖擀成长水滴形。在大头的一边剪一个口。

10、两手分拿面片两边，向下卷起。

11、卷好收口，两端捏紧整理。

12、烤盘铺油纸，全部摆好。

13、放入烤箱，底下放一碗热水，进行二次发酵。

14、发酵好后刷蛋液。

15、撒芝麻。

16、预热烤箱，中层200度，上下火20分钟，最后2分钟，上火180度上色。

17、出炉，晾温，装入保鲜袋。

18、迷你萌萌的，倒是像小绵羊角吧

19、内部就这样子喽。

20、整体口感松软清香，微咸中带甜。