糖醋里脊的做法，鲜嫩

这个我本来不打算教的，想着有一天在日本混不下去乐，回国开饭馆用的，昨天有妹子给我跪求乐，今天就放出来

糖忧腐刖盂醋里脊做法有好几种版本：有只放糖和醋的，有放番茄酱的，有放果酱的 ，今儿我们做番茄酱版本。

准备适当的里脊肉，然后用刀背敲一下，这样是为了把肉的纤维拍松，吃的时候比较嫩（本来里脊肉就很嫩，我们这样做是为了嫩上加嫩，）然后将里脊肉切成条，比小拇指稍微细微一点就可以。

然后放料酒，胡椒粉，盐少许，鸡蛋一个，和肉一起搅拌均匀，搅拌好放置30分钟，这样肉会充分吸收蛋液和料酒

放置30分后，抓一大把干粉进去，（干粉即是淀粉，生粉，马铃薯土豆粉）然后放一丁点面粉，（面粉是持包子馒头那种小麦粉即可）然后用手搅动，太干稍微放点水，搅拌开即可。

锅里放油烧热，放一块锅了面糊的里脊进去，一下就可以飘起来乐，炸到金黄就可以捞出来了

然后油锅继续加热，感觉要冒烟乐，把炸好的里脊肉全全倒进去，炸20秒左右捞出来

另取一锅，将糖醋汁到进去，烧开后，如果不粘稠，就稍微勾一点欠，，把刚才炸肉的热油岛浇进去一点，俗语称烘汁，把扎好的里脊肉放进去搅拌一下就好

严格的说：这到菜的特点是酸甜适宜，外焦里嫩，