如何在家中做出美味的红烧武昌鱼

1、 将武昌鱼洗净去鳞去腮，或者在菜市场让老板帮忙处理好。在鱼的表面用到片出几条口子，抹上食盐放置。 将葱、大蒜切碎拌匀，姜切成姜丝备用

2、锅内放入少许食用油小火加热，倒入葱姜蒜等辅料，炒出香味后起锅放置备用

3、锅中放入适量食用油加热，放入处理好的鱼，火稍大，使鱼身变的金黄后将其翻身继续宅烀佑狻炒至整条鱼变熟成为金黄色。加入步骤二中处理好的辅料

4、加入辅料后马上向锅中加入小碗水并开大火烧制，不断翻转锅中的鱼，加入沾咎悉能适量料酒和酱油，闻到鱼肉的香味后换成小火慢炖10—20分钟后将鱼起锅装盘

5、小火加热锅中剩下的汤汁，加入少许淀粉和白糖，拌匀后用勺子淋在鱼身