萝卜炖牛腩的做法

1、备料

2、牛腩切块洗净沥干水分，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽

3、热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮

4、放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白

5、放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水

6、放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色

7、倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。

8、水大火烧开后，漂去浮沫

9、加入五颗冰糖

10、一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时

11、炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块

12、肉炖至一个半小时后加入半勺盐

13、加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子熹栳缂靖能轻松插入萝卜。 请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。

14、成品

15、成品