中式点心基本功的做法

1、准备材料与用具

2、把面粉倒在桌上 在面粉中间挖个洞(稍微大一点)【发面面甭镅彷铽团要把糖和酵母倒入洞中，把泡打粉倒在面粉外一圈】 接着把水倒入洞中 如图5，在水与面粉之间分出一圈

3、把面团揉起来 先揉成雪花状(如图2) 【如果面团太硬或涂尉郑堑太软可在这时加入适量的水或面粉。注：发面面团较软，水调面团较硬】 接着就是揉面。手势如图4，6

4、搓条下剂。 注：搓条一定要使面团粗细均匀。

5、擀皮 在桌上稍微撒点面粉，之后擀皮。 这里我使用的是双手棍，用擀面杖也可以。 擀好皮拿保鲜袋或醒布盖上。

6、来些成品图！这是我包的包子。其实并不好看……发面面团。

7、光头包（豆沙包）。发面面团。

8、一品饺。水调面团。

9、冠顶饺。水调面团。

10、钳花包。发面面团。

11、自制擀面条。配方：面粉110g，水50g。 注：这个面团偏硬。要擀的越大越好。这样切好的面团就薄。可以擀到一定大的时候折三折继续擀，当中要记得撒点淀粉哦！不然会黏在一起。