冬瓜清汤丸子

1、先准备好冬瓜、猪肉等食材.

2、将冬瓜去瓤削皮后洗净，然后再切成薄片备用，煮汤无需切太厚。

3、将葱和生姜都切成碎末，放入猪肉糜中，磕入鸡蛋、加入盐、鸡精、胡椒粉顺着一个方向搅拌两三分钟。

4、再加入淀粉，继续搅拌2分钟，搅拌后再将猪肉糜拿起来反复摔打，摔至猪肉糜上劲有粘稠感即可。

5、锅中烧开水，煮开后，用小汤勺子蘸凉水，然后左手抓起猪肉糜挤出圆形的小丸子，用勺子挖出放入开水锅中。

6、另起一锅，倒入少许油烧热，倒入冬瓜、姜丝炒1分钟，然后倒入3大碗开水煮3分钟。

7、煮开后，捞出表面上漂浮的油沫，直到汤色看起来清澈干净为止。

8、然后放入肉丸子，加入少许盐、鸡精调味，煮2分钟，捞出表面浮沫即可。

9、最后再放入葱花、香菜提鲜，这道冬瓜清汤丸子就做好了，做法是不是特别简单？