家常熊掌豆腐的做法

1、1.主要食材：北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片。

2、2.豆腐切大厚片

3、3.五花肉切薄片。

4、4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉

5、5.锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制。

6、6.煎成金黄色捞出。

7、7.锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。（葱留一些）

8、8.爆香调料后，放入肉片煸炒。

9、9.煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱

10、10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐。

11、11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。

12、12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。

13、13.煨制十分钟左右，放入剩余的葱片开大火收汁

14、14.端起锅子，不停晃动锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。