喊烧白又叫扣肉的做法

2025-03-12 14:01:22

1、将五花肉西净,放入锅中煮。煮开20分钟后捞出,放冷。

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2、干辣椒切成节,蒜捣成粒,姜切成粒,葱切成节。

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3、炒锅烧热放入少量的植物油,将葱白、花椒、辣椒节、蒜粒、姜粒倒入锅中翻炒出香味。

4、再加入宜宾芽菜半包和同第3步一起炒,炒好后装在碗里备用。

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5、炒锅中少许植物油,再倒入少量生抽烧热,訇咀喃谆将煮熟的五花肉,肉片朝下放入炒锅中,将肉片上色。将肉切成薄片,有生抽腌制一会儿。

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6、将腌制好的五花肉片,一片一片摆放平整、整齐,放入蒸碗里,倒入炒好的芽菜。

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7、放到蒸锅中蒸,水煮沸30分钟后,即可食用。

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