生活小百科 体验不一样的多姿生活

1怎样杀乌贼

把头与身体分离，头下方会连带着消化系统和墨囊，不要把墨囊弄破。一般这些下脚都丢掉。（其实如果有二三十个再瘗镍饶墨囊，用来擀半斤墨面那是很理想的，墨面条有明目、消滞、消脂、通粪等功能，意大利人最爱。）拔掉背脊的软骨，灌水将肚子内的残余食物冲掉。

2杀鱼时把鱼胆弄破了怎么办

人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的

3剥生栗子皮的窍门

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

4怎样清洗金针菇

金针菇就是那中味道啊，一般鲜金针菇的味道最浓了，吃的就是那种味道，那才叫鲜呢！ 一般清洗它就是把根切掉，用清水过侵泡一会，把它淘散了，洗两遍就可以了，记好那根是不能要的！

5如何清洗芝麻

芝麻既小又轻，漂洗的时候，容易随水流失，很浪费。 可以做一个布口袋，把买回来的芝麻全部装进去，将袋口对准水龙头，用另一只手在外面搓洗

6鱼鳞快速去除妙法

鲤鱼、草鱼等可先把鱼泡入冷水里，倒入两汤匙醋，过两小时再去鳞，就容易将鳞刮干净。带鱼不用刀刮，而是放入８０℃左右的热水中烫十几秒钟，然后立即移入冷水里，再用刷子或用手捋一下，即可快速除鳞。

7鸡鸭等禽类煺毛窍门

煺毛是禽类清洗的重点，其顺序是先将热水倒入盆中，烫鸡或鸭的脚，提起后快速拔掉脚皮，再用左手抓住脚，提起后快速拔掉脚皮，现动脑筋左手抓住脚，把整身浸没在热水中，右手快速地煺翅膀毛、颈部毛、身毛和腿毛；然后用清水将光鸡或鸭冲洗干净，拔净小毛

8鲜蘑菇清洗窍门

蘑菇表面有粘液，使泥土粘附不易洗净，洗蘑菇时，水里先放点食盐搅拌，泡一会儿再洗，就很容易把泥沙洗净。

9鱼类异味清除窍门

河鱼常常有股泥腥味，倘若将活鱼放入较浓盐水中，1小时后泥腥味即可消失；如果是死鱼龙混杂，则需浸泡2小时以上。2、减少河鱼土腥味，还可把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可以明显减少