什么样子的鸡蛋不能多吃

鸡蛋大家都熟的不能再熟的食物了，可是就这个鸡蛋，学问也是很多的。吃鸡蛋也要小心留意，一不小心就可能影响健康。

糖水蛋--常吃可能中毒

1、鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸。

2、这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！

3、建议：首先把鸡蛋打散，做成蛋花。最后放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。

虎皮蛋--诱发癌症很认真

1、虎皮蛋都是油炸过的。

2、炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症；并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。

3、建议：虎皮蛋在醋中煮20分钟，入味并稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。吃的时候，加点草头焯水一起吃。

裂纹蛋--易被细菌侵入

1、鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，

2、很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

长斑蛋--沙门氏菌感染

1、一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。

2、在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候，鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了，也不够新鲜了。