维生素b1含量高的食物有哪些

1、开心果：每100姨捃孜粹克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有友刳纫钦烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。

2、葵花籽仁：每100克葵花籽含热量597千卡、钠5.5毫克、铜2.51毫克、镁264毫克、锌6.03毫克、硒1.21微克、维生素A5微克、维生素B10.36毫克、维生素B20.2毫克、维生素E34.53毫克、胡萝卜素0.03毫克、叶酸280微克、烟酸4.8毫克。

3、花生：果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

4、黄豆芽：黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。

5、猪肉：猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。

参考资料来源：人民网- 开心果补维生素B15大坚果助长寿

参考资料来源：人民网-养生：常见食物可补充12种维生素

参考资料来源：百度百科- 葵花籽

参考资料来源：百度百科- 开心果（植物果实）

参考资料来源：百度百科-花生（双叶植物类）

参考资料来源：人民网-百菜首选白菜诸肉不如猪肉？

参考资料来源：人民网-养生：黑木耳大豆八款常见食物营养大PK(组图)