笋干红烧肉的做法
1、笋干浸泡后切成笋丝备用,五花肉清洗后切大块备用
2、热锅加水,放入猪肉焯水去腥,盛出后沥干水分备用
3、另起锅加入少量水,下入冰糖,炒制糖色,下五花肉煸炒至上色捞出
4、锅内铺入姜片,用草绳包裹五花肉,码放姜片上,下入黄酒没过五花肉,放入笋丝,大火煮开
5、锅中加入生抽、耗油、盐调味,加入八角、桂皮等辅料,转小火炖煮40分钟
6、转大火收汁,出锅后用少许葱花装饰,即可品尝
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