糖醋排骨的做法
1、排骨洗净冷水下锅焯水,加生姜料酒去腥,煮至排骨变色,捞起来,用凉水冲洗干净。
2、热锅冷油放适量白糖或者冰糖,炒至糖化掉变色。
3、糖色炒出来以后下洗干净的排骨,翻炒均匀表面有点焦黄色的时候,加一勺老抽,两勺生抽,两勺陈醋,一点点的料酒。
4、颜色均匀以后,加入开水,水没过排骨
5、大火煮开后加盖子转中火,根据个人口味,可以煮久一点,建议炖软一点会更入味
6、软到自己喜欢的口感后,大火收汁,根据自己的口味放盐,因为之前放了老抽,就已经很有味道了所以我没放茧盯璜阝就刚好,然后撒上芝麻,我没有撒,因为家里没有撒上会更好看一点。
7、然后酸酸甜甜的排骨就做好啦,看着都流口水,操作非常的简单。
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