香芋扣肉煲是怎么做的如何做好吃

1、取一块五花肉洗净

2、冷水下锅焯水，水开后把肉冲洗干净

3、再次把肉放水里煮，放一个八角和一片桂皮，直到肉煮熟，用筷子戳得进才可以

4、开始处理香芋

5、削皮

6、切成大小、厚薄均匀的片，最好能和肉的大小匹配

7、放锅里蒸熟备用

8、把煮熟的肉捞出装进盘子里

9、倒一些老抽染色

10、全部涂抹上老抽，成酱红色，如图

11、油温到80度左右，中火

12、把肉用厨房纸吸干多余的酱油，放进锅里炸，一定要看着火，以防炸焦影响美观

13、捞出炸好的肉

14、切成薄片

15、把一片肉一片香芋交叠着码在砂锅里

16、倒入前面煮肉的汤，别加太满，以防溢锅

17、倒一些料酒

18、倒一下老抽、生抽

19、撒一点白糖

20、把前面炸过肉的油舀一勺到锅里

21、翻滚起来吧，香气扑鼻……