教你蚂蚁上树的做法,色泽红亮一看就有食欲

2025-04-05 10:16:49

1、准备食材。

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2、将准备好的红薯粉从中间折断,放入盆中,加入热水浸泡15分钟左右。

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3、15分钟后,将泡好的红薯粉捞出沥干水分备用。

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4、将生姜大蒜切末,小米椒切碎备用。

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5、将准备好的蒜苗切碎,小葱切成葱花备用。

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6、将清洗干净的五花肉剁成肉末备用。

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7、起锅加入少量的底油,油温烧至5成热时,将切好的肉末下锅,开中小火爆香煸炒出猪油为止。

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8、然后加入姜蒜末和辣椒末。

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9、再加入豆瓣酱3克。

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10、开小火将豆瓣酱炒香炒出红油为止。

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11、然后将沥干水分的红薯粉下锅,开中小火翻炒30秒左右,这一步的目的是将粉条炒软炒至断生。

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12、翻炒30秒后开始调味,加入适量的食盐,少许的鸡精,加入少许白糖提鲜。

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13、再加入适量的生抽酱油,从锅边淋入。

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14、然后翻炒几下将调料炒匀后,再加入切好的蒜苗和葱花。

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15、.最后加入少许的明油翻炒均匀后即可出锅。

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16、出锅装盘。

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17、这样,一道美味的蚂蚁上树就做好了,菜品色泽油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,深受家人的喜爱。

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