陕西水晶饼的历史由来是什么

2025-04-06 16:51:48

水晶饼是陕西拎燔铿铼渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。

这道点心不仅有颜值,过去还曾用来比喻清廉公正。

据传,宋相寇准为官清廉,办事公正,深得民心。

寇准有一年,从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲。正逢五十大寿,乡老们送来寿桃、寿面寿匾表示祝贺。寇准百寿宴相待,酒过三巡,忽然手下人捧来个精致的铜木盒子。寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮,如同水晶石一般的点心。在点心上面还放着一张红纸,整整齐齐的写着一首诗:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与坚,清白不染尘。”落款是渭北老叟。

后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准就以其特点,给它取了一个好听的名字,叫做水晶饼。

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