麻辣糖醋鱼怎么做

麻辣糖醋鱼的做法如下：

主料：草鱼适量。

辅料：糖适量、醋适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、白裁磕航浑酒适量、淀粉适量。

1、草鱼洗净控干水分。

2、去掉鱼两边的腥线。

3、去掉鱼头，鱼身斩块。

4、加入白酒、盐、花椒、胡椒粉、醋腌制30分钟。

5、取一碗加入清水、酱油、糖、醋、淀粉勾兑成碗汁。

6、腌制好的鱼块均匀地裹入淀粉。

7、锅中放油，油温后下入鱼块。

8、小火炸至金黄，捞出备用。

9、锅中留底油，下入辣椒炒出香味。

10、放入姜丝爆香。

11、倒入碗汁，炒至汤汁黏稠。

12、倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。