清蒸红石斑的做法
1、选取鱼尾清蒸,去鳞洗干净后,用厨房纸吸干,由于鱼大,切刀抹盐和料酒,腌制十分钟。
2、蒸锅放水加热时,鱼放入姜和葱段。其中葱白放鱼底下垫底,肚子里也放片姜和葱段。
3、当锅里水沸腾时,放入准备好的鱼。
4、由于鱼大,蒸15分钟后,取出,去掉所有的葱姜和水或者换盘。
5、放入准备好的葱丝,边上浇上4勺蒸鱼豆豉,然后热油浇上即可。
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