如何保证厨房卫生

1、【厨房保持通风】厨房通风将保证厨房空气清新，很多家庭厨房还有阳光照射进来，可以杀死一些漂浮细菌，虽然大部分家庭有抽油烟机，但是作菜的时候要打开“对外窗”保持通风，接近一半的肺癌患者归因于油烟远远超过了抽烟的危害，所以要避免油烟的悬浮微粒在室内徘徊，否则吸久了会致病。

2、【进入厨房前，做好个人卫生】做饭的人进入厨房前必须做好个人卫生，有的人一回家就开始做饭，身上衣服不换，手也不洗就开始，这样是不好的，容易使食物带上细菌，洗手换衣也用不了多长时间，须知磨刀不误砍柴工。

3、【保证灶台干净整洁卫生】此处灶台为做饭时所需要操作用的平台，因为其做饭很多动作在此平台上面操作，如果不干净，将会污染厨具，或食物，每天清洗完锅碗瓢盆后，也必须对灶台进行清洁，同时也要定期对各边边角落进行清洁，保证卫生的同时，也防蚊虫滋生。

4、【砧板的使用生熟食要分开】很多家庭将生熟食用一个砧板，这样是不好的，生肉和鱼类含有许多细菌会污染新鲜农产品，所以最好将切肉和切蔬果的砧板分开才能确保食材不被细菌感染。

5、【厨房清洗海绵（或抹布）经常更换】很多家庭里面用海绵或抹布刷洗锅碗瓢盆，每天刷洗碗盘的海绵或抹布里面藏有许多的细菌，美国国家科学基金会检测了家中的妓罹鐾岭许多物品，发现厨房中洗刷碗盘的海绵的细菌数量比牙刷架的还要多，所以多准备几块海绵或抹布轮流使用以保持干燥，用得太久就必须换新的了。

6、【冰箱要确保冷度和定期清洁，注意摆放】厨房冰箱冷度不对，将容易滋生细菌，冰箱保鲜室最合适的温度是摄氏0到4摄氏度、冷藏室是4到8摄氏度、冷冻室是零下18摄氏度。冰箱用久了，对里面有些参杂要定亏坚橘锝期清理掉，同时用久了尤其要注意每一层的温度才能保持食物安全。同时冰箱内食物也要注意摆放：1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月； 2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好；3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。

7、【厨房孔洞要堵死】地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。