自制苹果醋的方法

简介:

苹果醋具有调和味道与提升香气的效用,因此在烹调料理上是非常好用的调味料,苹果醋因为具有水果的芳香,用来入菜味道自然比普通的料理醋更好,尤其可以软化肉类、提升海鲜色泽与鲜度,不小心调味的太咸的时候,加少许苹果醋还能具有补救的效果。利用苹果醋入菜时,要记得使用在腌的时候或是料理到最后时加入,加热太久会使香气挥发掉,除了直接入菜之外,用来制作酱料也是不错的应用法。

苹果醋酸甜可口,饮用时间也是有讲究的:

一是早餐后喝:可以抵御寒冷,特别是在寒冷的冬天;

二是下午时喝:可以消除疲劳:通常下午2点左右的时间,是一天中最容易疲劳的一个时段,在此时喝一杯苹果醋,有非常好的解乏效果;

三是特别疲劳时喝:经过长时间劳动和剧烈运动,人体内会产生大量乳酸,人就会感觉特别疲劳,如在此时喝上一小杯苹果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳;

四是夜晚喝:夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻,尤其是过氧化脂的分泌,在夜晚尤其增多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。

膳食食疗:

至于苹果醋的保健功效,则多是在醋的基础上“发扬光大”的。李时珍早就在《本草纲目》中记述:“大抵醋治诸病肿积块,心腹疼痛,痰水血病,东鱼肉菜及诸虫毒气,无非取其酸收之意,而又有散瘀、解毒之功。”我国从古至今都有食醋清毒减乏的说法,民间熟知喝醋有益健康,能预防高血压等疾病。中医也认为食醋可软化和扩张血管,降低血胆固醇,预防高血脂症,起到预防多种心管疾病的作用。

食材