蛋黄果干排包的做法

1、面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。

2、一小时后面团可拉膜状。

3、加入橄榄油和酵母在按下和面程序。

4、和面结束后面团可拉出手套膜状即可。

5、将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。

6、将葡萄干切成碎粒备用。

7、松驰好的面团擀成长舌状。

8、撒上葡萄干。

9、卷起。

10、依次排放入不沾烤盘中进行发酵。

11、发酵好的面团刷上蛋液。

12、180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。