1、将藕切成片，用清水漂一下，去除表面的淀粉。
2、将藕片放沸水中加盐煮约3分钟，捞起沥干水份。
3、锅中底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香一下。
4、倒入煮过的藕片，加入盐、糖和白醋，大火翻炒2到3分钟。
5、最后加点鸡精就可以出锅了。
