翡翠鱼丸的做法

2025-03-14 12:52:29

1、鲤鱼刮去鳞片，偏出鱼肉，

2、开始剁鱼泥，再加入几个大虾一起剁

3、剁的差不多时候加入葱姜水和盐料酒一起搅拌，最后加入蛋清30克和青菜汁拌匀

4、锅置于火上倒入清水，开始下鱼丸，不错鱼丸飘起来了

5、水开的时候撇去浮沫，少煮捞出鱼丸

6、丢几颗小青菜焯一下

7、熬好的鱼汤，用细筛滤去鱼骨冠魂能爝杂质，倒入鱼丸和青菜，汤里放入胡椒粉和少许盐味精，再点缀几颗枸杞子，就做好了

8、成品

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