如何做出好吃美味的家常菜：麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状
2、用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
3、热锅油热后放入茄子
4、小火慢煎至茄子微软后盛出；
5、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
6、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，
7、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
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1、茄子去蒂洗净，切成块状
2、用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
3、热锅油热后放入茄子
4、小火慢煎至茄子微软后盛出；
5、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
6、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，
7、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。