生煎包怎么做铁锅生煎包做法

1、中筋面粉过筛后，用手将面粉堆高筑成粉墙，并在中间挖出凹槽状，再倒入速溶酵母、泡打粉一起混合拌拨揞搠床均。一边慢慢将水倒入面粉中，一边用手慢慢混合均匀。加入色拉油于面团中，用力揉匀至表面光滑，静置发酵两倍大备用。

2、猪绞肉和肥油末相互搅拌，加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

3、全部搅打上劲成为馅料备用。

4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

5、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。

6、取一份擀成圆皮包入肉馅。

7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。

8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。

9、浇上适量的冷水，加盖焖至。

10、水干后再撒上葱花。

11、淋入适量的香油。

12、再焖至2分钟关火。