家常豆面馒头的制作
1、将已泡发好的黑豆及黄豆放入破壁机内,加入150毫升温水,破碎搅拌成泥状后,逐次放入酵母、白糖搅匀。
2、将搅拌好的豆泥及剩余温水倒入面粉容器内,合成面团静置发酵。
3、将发酵2倍大的面团分成小剂,揉成馒头生坯。
4、将揉制好的生坯放入蒸锅内,再次醒发至2倍以上,开火。水开后旺火蒸20分钟,关火。静置2分钟,揭盖、出锅。
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