怎么做可口的凉拌带根菠菜

1、此菠菜是当地老百姓种的陆地新鲜菠菜，好吃，

2、新鲜的菠菜洗净，用清水清泡10-15分钟备用。

3、铁锅里烧水，菠菜不用切段，要带着根吃，这样营养价值更高，将菠菜焯一下，水开翻个身就好（要不影响口感），捞出菠菜放凉备用。

4、放凉的菠菜，大概把根和头分别整理顺，如下面图片中所示。

5、调汁，碗里加入适量的凉开水食盐、白糖、葱花、醋、鸡精搅拌均匀备用。

6、把调好的汁，慢慢地淋入盘中的菠菜上，如下面图片中所示。

7、在淋好汁的菠菜里，加入少许的橄榄油，搅拌均匀入味。

8、如果想吃香油和辣椒的话，可加入少许，味道会更棒哦。