湖北腊肉的做法

2025-04-09 02:17:35

1、选取上好的五花肉和猪腿。

湖北腊肉的做法
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2、向五花肉和猪腿中放入放入粗盐,姜,花椒等,按照个人口味调节比例,均匀的腌制好待用。

湖北腊肉的做法

3、将腌制均匀的五花肉和猪腿放在大缸里,放置半个月左右。

湖北腊肉的做法

4、然后将腌制好的五花肉和猪腿用铁丝系好,绑在一起,掉在空中,然后在下面生上明火烤制。每天尽量烤制20h以上,持续烟熏火烤,这样烤制一个月左右,好慊劐接渴吃的腊肉就制作成功了。明火越多,烟越少,烤制时间越长,考出的肉就越香。本人特别爱好腊猪腿,想想那味就流口水。

湖北腊肉的做法

5、凭自己烤制腊肉多年的经验认为,市场上卖的腊肉,越黑的制作方法应该是越接近正宗,添加剂较少。

湖北腊肉的做法
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6、正宗的湖北腊肉,洗干净切好装盘的腊肉金银剔透,香气四溢,尽管不放置任何调料,依然是无上的纯天然的美味。

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