四喜烤麸的做法

1、将笋片放入冷水中焯烫去除异味，沥干备用；

2、大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制5分钟，取出后用冷水冲凉，尽量挤干其中的水分并完全晾干；

3、花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用；

4、干黄花菜、干木耳和干香菇放入冷水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部；

5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；

6、再将准备好的香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻；

7、调入老抽、生抽和料酒， 再倒入泡过香菇的水；

8、加入煮过的花生，大火烧开， 再转为小火煮上五分钟；

9、再加入糖搅拌均匀继续煮上五分钟；

10、0最后将汤汁收干，出锅前加入盐和胡椒搅拌均匀；

11、层入碗中， 撒些香葱即可。