自制沙琪玛的步骤与方法

1、面粉、泡打粉混合后打入鸡蛋

2、和成光滑的面团盖湿布饧发30分钟

3、黑芝麻炒熟

4、瓜子仁放微波炉里转1分钟

5、葡萄干洗净沥干水分

6、饧发好的面团擀成2mm厚的面片

7、擀好的面片上撒少许玉米淀粉防粘，叠起来

8、切成细条

9、抖散，切成大概8cm长的段

10、锅里倒入适量菜油烧至5成热，将细面条分成放入锅中炸（很快的放下去一下子就炸好了）

11、细面条全部炸好

12、开始煮糖浆。白砂糖、水、麦芽糖倒入锅中，小火加热

13、用筷子蘸点糖浆提起，稍冷却后能拉出丝糖浆就熬好了

14、将炸好的面条、黑芝麻、瓜子仁和葡萄干一起倒入锅中，快速翻炒，使之均匀地裹上糖浆

15、趁热倒入铺了油纸的盘中，压实，待冷却后切块食用。