切达乳酪咸饼干

1、切达乳酪是咸味的，一包是227克，只用200，刨成细丝备用。

2、冰冷的黄油切成小块，面粉称重备用。

3、把黄油、乳酪丝和面粉一起放入料理机，高速搅拌呈均匀碎屑。

4、加入少量清水和2克食盐，继续高速搅拌成面团。

5、从料理机取出的面团是比较柔软的，相当于饺子面团的软度，用保鲜膜包裹，放入冷藏室松弛1小时。

6、从冰箱取出的面团恢复硬度，放在案板上面擀成薄片，用保鲜膜防止回软粘连。

7、切成长方小块，用牙签扎孔防涨鼓。

8、乳酪饼干烘焙时会明显膨胀，码放到烤盘的时候要留出足够的空间。烘焙之前可以在烤盘里撒一些细碎盐花，还可以撒少许辣椒粉或芝士粉。

9、烤箱预热190度12分钟，看，5分钟后就明显膨胀了。

10、奶香浓郁，风味独特，真不错。