如何做温州鱼丸

1、鮸鱼清理干净，将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉

2、将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末。

3、将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）

4、揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗。

5、做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些。

6、开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上，另一只手蚵播噍疸四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中

7、煮至浮起即可捞出。

8、出锅！哈哈