杏仁怎样处理才能食用

1、1. 浸泡：将杏仁放入清水中浸泡，不少于8个小时，甚至可以浸泡过夜。这样可以软化杏仁，减少其含有的抗营养成分，促进营养的释放和吸收。

2、2. 喉哆碓飙去皮：杏仁的外层呈微黄色硬壳，需要去掉才能食用。将浸泡后的杏仁取出，用开水烫一下后，稍稍晾凉，再用手轻轻搓揉，便可把外层硬壳去掉，露出里面的白色果仁。

3、3. 烤干：去掉外壳后，将杏仁放入预热至170°C的烤箱中，烤约10至15分钟，直到呈金黄色并散发出香味。如此处理可使杏仁更加易于消化并减少其抗营养成分。

4、4. 切碎或磨粉：烤干后的杏仁切成碎片或研磨成粉末，可用于添加入麦片、牛奶或沙拉中。