回锅肉的做法

1、五花肉一条用水煮出血水后再住三分钟左右

2、煮好后放凉后切成薄片

3、黄瓜刨掉一点点皮，不用完全刨干净，这样带点脆脆的，切片

4、切好后放点盐腌制几分钟

5、红辣椒切片备用

6、豆瓣酱及豆豉各一勺备用，豆瓣酱稍微多点

7、锅里放点油烧热后，加点大蒜爆香后倒入切片的五花肉，翻炒，

8、五花肉炒出一些油后（如果想吃肥点的炒时间短点，想吃没那么肉的就炒久点，把多余的油剩点出来），倒入辣椒炒几下，

9、再倒入豆瓣酱及豆豉翻炒

10、炒至差不多这个状态

11、腌制的黄瓜会出水，倒掉水，放入锅中翻炒几下 火要大，几下炒好了，免得黄瓜出水就没那么好吃了。

12、准备出锅前加点白糖、葱白翻炒两下就可以出锅了。

13、香喷喷的回锅肉就做好了，很下饭的。