酸菜鱼的做法最正宗的做法

2025-03-29 10:39:41

1、先准备一条黑鱼,处理干净

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2、将鱼肉两边削下来,鱼骨剃出,分别将鱼骨切段,鱼肉削片,分开放

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3、然后将鱼骨和鱼肉洗至清水,鱼骨洗至清水可以使鱼汤更加浓白

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4、将鱼片用半个鸡蛋清和适量的淀粉腌制半小时

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5、油烧热,鱼骨下锅翻炒

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6、然后酸菜下锅翻炒,

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7、加适量的盐和水熬至鱼汤浓白,

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8、将酸菜和鱼骨沥水捞出装盘

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9、鱼片下锅煮熟,

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10、鱼片捞出铺在酸菜和鱼骨上,撒上蒜、辣椒

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11、准备葱姜蒜、辣椒、花椒放油里爆香,热油浇上去,当然小编用过滤网,就不会看着很多麻椒了,太小不好挑,

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12、香喷喷的酸菜鱼就完成了

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