抹茶迷你蛋糕的做法

1、预热烤箱，所有材料准备好，烤盘放入纸托

2、奶油奶酪隔水加热，用蛋抽搅拌至柔软、顺滑

3、少量多次加入25-30度的牛奶、蛋黄，并搅拌均匀

4、玉米油加热至70度（微波炉加热20秒），快速倒入过筛的低筋面粉中迅速拌匀

5、加入抹茶粉拌匀

6、倒入奶油奶酪糊中，用蛋抽Z字型划动拌匀至顺滑无颗粒的状态

7、蛋清提前放至冰箱冷冻至边缘有冰渣，用打蛋器高速打至鱼眼泡加入所有的糖，将蛋白打至中性发泡，中弯钩

8、挖1/3放入蛋黄糊中切拌的手法混合均匀

9、混合好的面糊倒回蛋白霜中，使用翻拌的手法混合均匀

10、装入裱花袋，挤入模具8分满

11、放入130度预热的烤箱，风炉模式烤50分钟

12、出炉震一下

13、晚上拍不出他的美

14、还是这样能看出来抹茶颜色

15、再来一张。